|
Die Prinzipien einer gesunden und und
vollwertigen Ernährung können zusammengefasst werden
in den "10 Regeln der DGE", die von der
Deutschen Gesellschaft für
Ernährung formuliert wurden.
1.
Vielseitig essen!
Genießen Sie die Lebensmittelvielfalt. Es gibt keine
"gesunden", "ungesunden" oder gar "verbotenen"
Lebensmittel. Auf die Menge, Auswahl und Kombination kommt
es an.
2.
Getreideprodukte - mehrmals am Tag und reichlich Kartoffeln!
Im Falle einer Haustierallergie sollten Sie folgende Verhaltensmaßregeln
beachten:
3. Gemüse
und Obst - "Nimm 5 am Tag..."
Genießen Sie 5 Portionen Gemüse und Obst am
Tag, möglichst frisch, nur kurz gegart oder auch als
Saft – idealerweise zu jeder Hauptmahlzeit und auch
als Zwischenmahlzeit: Damit werden Sie reichlich mit Vitaminen,
Mineralstoffen
sowie Ballaststoffen
und sekundären Pflanzenstoffen (z. B. Carotinoiden,
Flavonoiden etc.) versorgt. Das Beste, was Sie für Ihre
Gesundheit tun können.
4. Täglich
Milch und Milchprodukte, einmal in der Woche Fisch; Fleisch,
Wurstwaren sowie Eier in Maßen!
Diese Lebensmittel enthalten wertvolle Nährstoffe, wie
z. B. Kalzium in Milch, Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren
in Seefisch. Fleisch ist wegen des hohen Beitrags an verfügbarem
Eisen und an den Vitaminen B1, B6 und B12 vorteilhaft.
Mengen von 300 bis 600 g Fleisch und Wurst
pro Woche reichen hierfür aus. Bevorzugen Sie fettarme
Produkte, vor allem bei Fleischerzeugnissen und Milchprodukten.
5. Wenig
Fett und fettreiche Lebensmittel!
Fettreiche Speisen schmecken zumeist besonders gut. Zuviel
Nahrungsfett
macht allerdings dick und fördert langfristig die Entstehung
von Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs. Halten Sie darum
das Nahrungsfett in Grenzen. 70 bis 90 g Fett,
möglichst pflanzlicher Herkunft, liefern ausreichend
lebensnotwendige (essenzielle) Fettsäuren und fettlösliche
Vitamine und runden den Geschmack der Speisen ab. Achten Sie
auf das unsichtbare Fett in manchen Fleischerzeugnissen und
Süßwaren, in Milchprodukten und in Gebäck.
6. Zucker
und Salz in Maßen!
Genießen Sie Zucker und mit Zuckerzusatz hergestellte
Lebensmittel bzw. Getränke nur gelegentlich. Würzen
Sie kreativ mit Kräutern und Gewürzen und wenig
Salz. Verwenden Sie auf jeden Fall jodiertes Speisesalz.
7.
Reichlich Flüssigkeit!
Wasser ist absolut lebensnotwendig. Trinken Sie rund 1,5 bis
2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Alkoholische Getränke
sollen nur gelegentlich und dann in kleinen Mengen konsumiert
werden (bei Männern z. B. 0,5 l Bier oder
0,25 l Wein oder 0,06 l Branntwein pro
Tag, bei Frauen die Hälfte davon; dies entspricht etwa
20 g bzw. 25 ml reinem Alkohol).
8.
Schmackhaft und schonend zubereiten!
Garen Sie die jeweiligen Speisen bei möglichst niedrigen
Temperaturen, soweit es geht kurz, mit wenig Wasser und wenig
Fett - das erhält den natürlichen Geschmack,
schont die Nährstoffe und verhindert die Bildung schädlicher
Verbindungen.
9.
Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie Ihr Essen!
Bewusstes Essen hilft, richtig zu essen. Auch das Auge isst
mit. Lassen Sie sich Zeit beim Essen. Das macht Spaß,
regt an, vielseitig zuzugreifen, und fördert das Sättigungsempfinden.
10.
Achten Sie auf Ihr Wunschgewicht und bleiben Sie in Bewegung!
Mit dem richtigen Gewicht fühlen Sie sich wohl, und mit
reichlich Bewegung bleiben Sie in Schwung. Tun Sie etwas für
Fitness, Wohlbefinden und Ihre Figur!
|
